Vánoční skořicový věnec

1/12 věnce -  231 kcal, 10g bílkoviny, 38g sacharidů, 6g tuku

Ingredience

• špaldová mouka 550g
• lžíce cukru
• 220ml mléka
• 30g čerstvého droždí
• špetka soli
• 2 žloutky
• 25g proteinu (můžeme vynechat)
• 50g másla

Náplň

• erythritol 100g
• skořice 4 lžičky
• čekankový sirup 4 lžíce

1. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte vzejít kvásek. Zapracujte do mouky se špetkou soli, žloutky a rozpuštěné máslo. Těsto dobře prohněťte, pak mísu zakryjte a nechte zhruba hodinu kynout.
2. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto ještě jednou dobře propracujte a vyválejte přibližně do tvaru obdélníku. 
3. Na náplň utřete skořici s erythritolem a čekankovým sirupem a natřete na plát těsta. Pak od delší strany zarolujte jako roládu.
4. Zavinutý váleček přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a podélně rozkrojte, aby na jednom konci zůstal držet pohromadě.
5.  Překládáním jednoho konce přes druhý zapleťte tak, aby řezná strana byla vždy nahoře. Nakonec zatočte do věnce a spojte. Vložte do trouby a pečte 20 minut dozlatova. 
6. Zlehka poprášit moučkovým cukrem, nebo jemně mletým erythritolem (já použila erythritol)